
"Credo che "semplice" sia la parola giusta"
La bellezza di Cortina offre panorami e paesaggi strepitosi, ma non solo, da la possibilità di incontrare e conoscere le storie di chef con concetti gastronomici chiari, decisi e con in forte legame territoriale.
Quella di oggi è la storia di uno Chef ”sportivo” con alle spalle esperienze di spessore nel mondo dell’alta Hotellerie.
Maurizio oggi è Executive chef dell’ Hotel Bellevue di Cortina dopo i 14 anni alla guida del ristorante Vip Club. Sarebbero veramente tante le esperienze degne di nota che hanno segnato la sua vita, ma per elencarle tutte non basterebbe un solo articolo.
Come se non bastasse a queste poi, si aggiungono le apparizioni sul programma ”Linea Verde”, le presenze nel team ”Chef Veneto” e la medaglia d’oro a Massa Carrara.
Ora però lascio la parola a lui e buon divertimento.
Ciao Maurizio, come stai? Raccontaci chi sei e cosa ti ha portato in cucina…
Come identifichi la tua cucina?
Credo che “semplice” sia la parola giusta. Gli abbinamenti che propongo sono di facile comprensione e sono fermamente convinto che ogni piatto debba soddisfare l’occhio ma anche lo stomaco.


Che rapporto hai con la tradizione, e quando secondo te diventa innovazione?
Ma come ti viene l’idea di un piatto? Da dove trai ispirazione?
possibilità di offrire un’esperienza migliore al nostro ospite mantenendo invariata la proposta gastronomica.
Maurizio che dire, grazie mille per avermi dedicato il tuo tempo e spero di poter collaborare con te anche in futuro.
Grazie a te Carlo, alla prossima.

