Maurizio Aluotto
"Sono pienamente immerso in quelli che prima erano i miei esempi"
Non servono molte parole di presentazione per questo pizzaiolo che personalmente ritengo uno dei massimi esponenti della pizza gourmet a livello italiano!
Ho il piacere di presentarvi Livio, chef patron della pizzeria “El Gringo” di Calalzo di Cadore.
La sua proposta gastronomica ha fatto si di poterlo trovare all’internodelle guide più importante a livello mondiale.
Per citarne alcune: 2 spicchi Gambero Rosso, where to eat pizza, La Repubblica e potrei continuare.
Livio ciao, innanzitutto come stai?
Bene Carlo, stiamo lavorando e sperimentando per poter dare ai nostri clienti sempre il meglio.
Grandi rivoluzioni e grandi traslochi nel bel mezzo della pandemia! Riesci sempre a stupire. Che valore aggiunto ti dà il nuovo locale?
Mah guarda, nel locale dove eravamo prima eravamo un pò limitati perché era troppo piccolo, qua teniamo circa 90 ospiti e abbiamo la possibilità inoltre di avere un piccolo spazio legato alla vendita di alcuni prodotti.
Il valore aggiunto deriva sicuramente dalla possibilità di offrire un’esperienza migliore al nostro ospite mantenendo invariata la proposta gastronomica.
